Tomasz Wencek

Droga do Pijalnych

Szkolił się w topowych barcelońskich restauracjach. We Wrocławiu zdobył renomę jako chef kuchni Dinette. Angażuje się w inicjatywy promujące lokalną gastronomię (festiwal Żar Wino), bierze udział w kolacjach degustacyjnych (np. Krupa Art Foundation).

Jego gotowanie to przede wszystkim sezonowość, dbałość o jakość składników i współpraca z lokalnymi dostawcami. Polskie smaki łączy z kuchnią śródziemnomorską, nie boi się też francuskiej klasyki. Gotowanie na żywym ogniu to coś, w czym ostatnio czuje się najlepiej.

Z Dominiką współpracował już nie raz — pojawiał się na pop-upach w Pijalnych. Po otwarciu bistro na Wrocławczyka zorganizowali pierwszą wspólną kolację degustacyjną, która okazała się sukcesem. Kiedy okazało się, że Pijalni potrzebują chefa kuchni, oboje wiedzieli, że pora połączyć siły i stworzyć razem miejsce, gdzie będą dbać o jakość jedzenia i wina.