Nasza kuchnia
Sezonowo, na ogniu, z lokalnych produktów — i z winem dobieranym do talerza.
Jak gotujemy
Gotujemy sezonowo. To, co trafia na talerz, zależy od tego, co akurat jest najlepsze — dlatego menu zmienia się wraz z porami roku, a nie według sztywnej karty. Pracujemy z lokalnymi dostawcami i małymi producentami, których znamy z imienia.
Polskie smaki łączymy ze śródziemnomorską prostotą, nie boimy się też francuskiej klasyki. Sporo dzieje się u nas na żywym ogniu — to w nim składniki nabierają charakteru. Bez piany, bez pęsety: chcemy, żeby jedzenie po prostu smakowało.
Kuchnia i wino planujemy razem. Dominika — założycielka i nasza sommelierka — dobiera wina tak, jak my dobieramy składniki: od małych winiarzy, którzy szanują swój surowiec. Dzięki temu talerz i kieliszek grają jednym głosem.
Gotujemy, żeby poczuć — i żeby inni mogli poczuć razem z nami.