# Pijalni Wino & Bistro

> Bistro z kuchnią sezonową i naturalnym winem we Wrocławiu, Polska. Bib Gourmand w Przewodniku MICHELIN Polska 2026.

## O restauracji

Pijalni to bistro łączące naturalne wino z sezonową kuchnią. Założone przez Dominikę Szpakowską (sommelierka, WSET3, import Geek Wines). Kuchnia gotuje sezonowo, na żywym ogniu, z lokalnych produktów — polskie smaki, śródziemnomorska prostota, francuska klasyka. W edycji 2026 Przewodnika MICHELIN Polska restauracja otrzymała Bib Gourmand (wyróżnienie za dobrą kuchnię w dobrej cenie).

- Adres: Michała Wrocławczyka 42/1U, Wrocław (osiedle Grunwald)
- Godziny: Śr-Pt 17–23, Sob 16–23
- Rezerwacja: TheFork — https://widget.thefork.com/pl/649bb3ae-785c-4909-ac9e-52786cce2f1c
- Instagram: @pijalni.winobistro
- Facebook: /Pijalni
- Strona EN: https://pijalnibistro.pl/en/

## Kuchnia

Sezonowa, zmienia się wraz z porami roku. Francuska klasyka, śródziemnomorska prostota, polski stół. Gotowanie na ogniu, lokalne produkty. Opcje wegetariańskie zawsze dostępne. Bezglutenowe na zapytanie.

Ceny (lato 2026): na początek 14–18 PLN, małe dania 35–49 PLN, duże dania 49–78 PLN, desery 31 PLN.

## Wino

Wina na kieliszki dzięki systemowi Coravin (rotacja co tydzień). Ponad 80 etykiet na karcie, w większości naturalne. Karta zmienia się sezonowo. Wina z Francji (Burgundia, Loire, Beaujolais, Jura), Włoch (Piemonte, Toskania), Gruzji, Polski. Import głównie przez Geek Wines.

Ceny: kieliszek 29–95 PLN, butelki od 160 PLN.

## Zespół

- Dominika Szpakowska — Założycielka, Head Sommelierka, WSET3, import Geek Wines, współorganizatorka Bergamuty Wine Summer Camp, staż w Domaine Chapel (Beaujolais)
- Kuchnia — zespołowa, bez wyróżnianego szefa; sezonowość, żywy ogień, lokalni dostawcy

## Strony na pijalnibistro.pl

- [Strona główna](https://pijalnibistro.pl/) — Hero, jedzenie, wino, zespół, lokalizacja
- [Menu](https://pijalnibistro.pl/menu/) — Aktualne menu sezonowe
- [Karta win](https://pijalnibistro.pl/karta-win/) — Lista win na kieliszki i butelki
- [O nas](https://pijalnibistro.pl/o-nas/) — Historia, koncept, dzielnica Grunwald
- [Nasza kuchnia](https://pijalnibistro.pl/szef-kuchni/) — Jak gotujemy: sezonowość, ogień, lokalne produkty
- [Degustacje](https://pijalnibistro.pl/degustacje/) — Degustacje wina od 190 PLN/os: w ciemno, kolacja degustacyjna, dla firm, na prezent
- [Wydarzenia](https://pijalnibistro.pl/wydarzenia/) — Cykle: francuskie degustacje ze szkółką słówek, Regionalni (kuchnia regionów Polski), Oglądalni (wina i kina)
- [Kontakt](https://pijalnibistro.pl/kontakt/) — Adres, dojazd, mapa, e-mail, NIP
- [Rezerwacja](https://pijalnibistro.pl/rezerwacja/) — Rezerwacja stolika przez TheFork
- [Naturalne wino](https://pijalnibistro.pl/wina-naturalne/) — Co to jest wino naturalne
- [Blog](https://pijalnibistro.pl/blog/) — Sezonowe wpisy o menu i winie
- [FAQ](https://pijalnibistro.pl/faq/) — Najczęściej zadawane pytania

## Szczegółowa wersja

Pełna wersja tego pliku (z dokładnym opisem każdej strony, FAQ i listą win): [llms-full.txt](https://pijalnibistro.pl/llms-full.txt)