# Pijalni Wino & Bistro — Pełny przewodnik > Bistro z kuchnią sezonową i naturalnym winem we Wrocławiu, Polska. > Strona dostępna w pięciu językach: polski (/), angielski (/en/), francuski (/fr/), niemiecki (/de/), czeski (/cz/). --- ## Informacje podstawowe - Nazwa: Pijalni Wino & Bistro - Adres: Michała Wrocławczyka 42/1U, Wrocław, Polska (osiedle Grunwald) - Lokalizacja: 10 minut od Rynku i Ostrowa Tumskiego, obok wrocławskiego Manhattanu - Godziny: Środa–Piątek 17:00–23:00, Sobota 16:00–23:00 - Zamknięte: Niedziela, Poniedziałek, Wtorek - Rezerwacja: TheFork — https://widget.thefork.com/pl/649bb3ae-785c-4909-ac9e-52786cce2f1c - Instagram: @pijalni.winobistro - Facebook: /Pijalni - Płatność: karta i gotówka - Dress code: brak - Język obsługi: polski i angielski - Pojemność: ok. 25 osób --- ## Kuchnia Kuchnia zespołowa, bez wyróżnianego szefa kuchni. Bib Gourmand w Przewodniku MICHELIN Polska 2026. - Sezonowość: menu zmienia się wraz z porami roku - Gotowanie na żywym ogniu (grill, żeliwo, otwarty płomień) - Lokalni dostawcy i mali producenci - Kuchnia i wino planowane razem (wina dobiera Dominika Szpakowska) Styl: Sezonowa kuchnia bistro. Menu zmienia się wraz z porami roku. Prosta forma, elegancja smaku. Francuska klasyka, śródziemnomorska prostota, tradycja polskiego stołu. Cennik (orientacyjny, zmienia się z sezonem): - Przystawki: 24–38 PLN (tatar, burrata, ostrygi, hummus) - Dania główne: 44–78 PLN (dorsz, policzki wołowe, ravioli, stek) - Desery: 28–32 PLN (crème brûlée, tarta czekoladowa) Opcje dietetyczne: - Wegetariańskie: zawsze dostępne w menu - Bezglutenowe: na zapytanie - Wegańskie: możliwe po uzgodnieniu z kuchnią --- ## Wino Sommelierka: Dominika Szpakowska (WSET3 z wyróżnieniem) - Założycielka Pijalni - Import: Geek Wines - Współorganizatorka Bergamuty Wine Summer Camp (od 2024) - Staż w Domaine Chapel, Beaujolais Filozofia: Naturalne wino od producentów szanujących glebę. Minimalna interwencja, żywe gleby, bez dodanych siarczynów lub z minimalną ilością. System Coravin: Kilkanaście win dostępnych na kieliszki (rotacja zmienia się co tydzień). System pozwala podawać wino bez otwierania butelki, zachowując świeżość. Łącznie na karcie ponad 70 etykiet. Regiony na karcie win: - Francja: Burgundia, Loire, Beaujolais, Jura (główny fokus) - Włochy: Piemonte, Toskania, Sycylia - Hiszpania - Gruzja - Polska - Austria (okazjonalnie) Przykładowi producenci: Marcel Lapierre, Domaine Chapel, Catherine & Pierre Breton, Domaine de la Taille aux Loups, Domaine Labet, Cascina degli Ulivi, Pacina, Pheasant's Tears, Winnica Wieliczka. Cennik win: - Kieliszek: od 22 PLN - Butelka: od 120 PLN --- ## Strony na pijalnibistro.pl ### Strona główna (/) Hero z hasłem „Przychodzisz na wino. Zostajesz na jedzenie." Sekcje: jedzenie (filozofia + link do menu), wino (wina na kieliszki via Coravin + link do karty), zespół (Dominika), lokalizacja z mapą. CTA rezerwacji. ### Menu (/menu/) Aktualne menu sezonowe z podziałem na kategorie: przystawki, dania główne, desery, lunch. Menu zmienia się wraz z porami roku — aktualna wersja zawsze dostępna na miejscu. Ceny w PLN. ### Karta win (/karta-win/) Lista win pogrupowana wg regionów. Wina na kieliszki via Coravin (rotacja co tydzień). Łącznie ponad 80 etykiet, w większości naturalne. Każda pozycja z ceną za kieliszek i butelkę. Wyjaśnienie systemu Coravin. Informacja o selekcji Dominiki Szpakowskiej i imporcie Geek Wines. ### O nas (/o-nas/) Historia bistro: od wine baru na Nadodrzu do bistro na Grunwaldzie. Filozofia jedzenia i wina. Opis dzielnicy. Zespół i Fundacja Mniej Więcej. ### Nasza kuchnia (/szef-kuchni/) Jak gotujemy: sezonowość, żywy ogień, lokalne produkty. Polskie smaki, śródziemnomorska prostota, francuska klasyka. Kuchnia i wino planowane razem z sommelierką Dominiką Szpakowską. ### Wydarzenia (/wydarzenia/) Cykliczne wydarzenia: „Francja — trudne słówka, piękne wina" (degustacje francuskich win ze szkółką słówek, 5–6 kieliszków + przekąski + słowniczek PL-FR), „Regionalni" (jeden weekend w miesiącu dania z wybranego regionu Polski), „Oglądalni" (pokazy filmowe z degustacją win, współpraca z projektem Wina i Kina). Terminy na Instagramie i Facebooku. ### Blog (/blog/) Sezonowe wpisy o menu i winie — co się zmienia w karcie i dlaczego. ### Kontakt (/kontakt/) Adres, godziny otwarcia, mapa Google, dojazd (tramwaj 1 lub 17, parking uliczny płatny), social media. CTA rezerwacji. ### Rezerwacja (/rezerwacja/) Wbudowany formularz rezerwacji TheFork. FAQ: jak zarezerwować, grupy, odwoływanie, walk-ins. ### Naturalne wino (/wina-naturalne/) Artykuł edukacyjny: czym jest wino naturalne, filozofia Pijalni, FAQ. Dla gości chcących dowiedzieć się więcej. ### FAQ (/faq/) Odpowiedzi na najczęstsze pytania: ceny, Coravin, dieta, rezerwacja, dress code, parking, dojazd, grupy, płatność, język. --- ## FAQ (pytania i odpowiedzi) P: Czym jest Pijalni? O: Bistro we Wrocławiu łączące sezonową kuchnię z naturalnym winem. Założone przez sommelierkę Dominikę Szpakowską; kuchnia gotuje sezonowo, na żywym ogniu, z lokalnych produktów. P: Czy Pijalni mają wyróżnienie Michelin? O: Tak — Bib Gourmand w Przewodniku MICHELIN Polska 2026 (wyróżnienie za dobrą kuchnię w dobrej cenie, nie gwiazdka). Profil: https://guide.michelin.com/en/lower-silesian/wroclaw_2399695/restaurant/pijalni P: Ile kosztuje kolacja? O: Na początek 14–21 PLN, małe dania 35–49 PLN, duże dania 56–159 PLN, desery 31 PLN, kieliszek wina 29–95 PLN. Na kolację dla dwóch osób z winem trzeba liczyć ok. 250–400 PLN. P: Czy trzeba rezerwować? O: Zalecamy, zwłaszcza na piątek i sobotę. Rezerwacja przez TheFork. Walk-in możliwy jeśli są wolne stoliki. P: Czy jest menu w języku angielskim? O: Tak, obsługa mówi po angielsku. Strona dostępna na pijalnibistro.pl/en/. P: Czy są opcje wegetariańskie? O: Tak, zawsze w menu. Wegańskie i bezglutenowe na zapytanie. P: Co to jest Coravin? O: System pozwalający podawać wino na kieliszki bez otwierania butelki. Dzięki temu mamy kilkanaście win dostępnych na kieliszki — rotacja zmienia się co tydzień. P: Jak dojechać? O: Michała Wrocławczyka 42/1U, Wrocław (Grunwald). Tramwaj 1 lub 17 do pl. Grunwaldzkiego, 10–12 minut pieszo z Rynku. Parking uliczny płatny. P: Czy jest dress code? O: Nie. Przyjdź jak chcesz. P: Ile osób mieści restauracja? O: Około 25. Dla większych grup prosimy o kontakt. P: Jakie godziny otwarcia? O: Środa–Piątek 17:00–23:00, Sobota 16:00–23:00. Zamknięte w niedzielę, poniedziałek i wtorek. P: Kto gotuje? O: Nasz zespół kuchenny — bez wyróżnianego szefa. Gotujemy sezonowo, na żywym ogniu, z lokalnych produktów; menu planujemy razem z winami Dominiki. P: Kto dobiera wina? O: Dominika Szpakowska — założycielka, head sommelierka, WSET3 z wyróżnieniem, importerka Geek Wines. P: Czy Pijalni jest odpowiednie na randkę? O: Tak. Kameralne wnętrze, 25 osób, ceglane ściany, dobra muzyka, wino na kieliszki. Idealne. P: Czy mogę kupić butelkę wina na wynos? O: Zapytaj obsługę — zazwyczaj tak. P: Gdzie dokładnie jest restauracja? O: Na osiedlu Grunwald we Wrocławiu, obok wrocławskiego Manhattanu (bloki Jadwigi Grabowskiej-Hawrylak). 10 minut od Rynku i Ostrowa Tumskiego. --- ## Wersja angielska Cała strona dostępna po angielsku: https://pijalnibistro.pl/en/ Angielskie wersje wszystkich stron: /en/menu/, /en/wine-list/, /en/about/, /en/chef/, /en/contact/, /en/reservation/, /en/natural-wine/, /en/faq/, /en/privacy-policy/