Menu saisonnier — hiver 2026
Le menu change au fil des saisons. Menu actuel toujours disponible au restaurant.
Entrées 12–16 PLN · Petits 33–44 PLN · Grands 49–82 PLN · Desserts 27–32 PLN
Na początek
Smażone krokiety z ogonem wołowym z chrzanem
16 zł
Koreczki z anchoa, zielonymi oliwkami, papryką gundillas i cytryną confit
14 zł
Fermenty – nasze kiszonki i marynowane warzywa
12 zł
Małe
Małże z bulionem ziołowym, czosnkiem confit, chlebem i olejem z liści laurowych
41 zł
Tatar wołowy z kremem chlebowym, zimowymi liśćmi i olejem rzepakowym
44 zł
Słonecznik bulwiasty z ognia z orzechami laskowymi i masłem verjus
33 zł
Pierożki z kremem serowym, grzybowym masłem i pieczonym ziemniakiem
42 zł
Buraki z czarną porzeczką, sałatą radicchio i vinaigrette z pyłku pszczelego
36 zł
Duże
Żebro wołowe z kaszą manną, słonecznikiem bulwiastym i sosem bordelaise
82 zł
Długo duszona dziczyzna z kluskami z płaskurki, masłem truflowym i guanciale
61 zł
Kluski leniwe z bulionem cebulowym, serem Comté i smażoną bułką tartą
49 zł
Dorsz Skrei z porem z ognia, puree z całej cytryny i sosem soubise
76 zł
Dodatki
Zimowe sałaty vinaigrette
12 zł
Chleb z masłem – pszenny i żytni
13 zł
Słodkie
Daktylowe magdalenki z toffee i kwaśnym kremem chantilly
32 zł
Sorbet pomarańczowy z praliną z migdałów i vermutem
27 zł
Kozi Groseran z rokitnikiem i miodem
29 zł