Dégustations de vin à Wrocław
Dominika choisit les vins. Tomek cuisine pour les accompagner. Vous buvez, mangez, devinez et discutez. À partir de 190 PLN par personne.
Dégustation à l'aveugle
Six verres sans étiquette. Un cépage — quatre régions. Vous cherchez le point commun. Acidité, fruit, structure — ce qui fait qu'un Gamay est un Gamay, qu'il pousse dans le Beaujolais, en Loire ou en Savoie.
Vous discutez avec votre voisin. Dominika écoute, ne souffle pas. À la fin, elle révèle tout — et soudain, tout prend sens. Trois petites assiettes de Tomek ponctuent la soirée.
Le meilleur moyen de connaître le vin ? Ne pas lire à son sujet. Le boire et deviner. La moitié des convives trouve 2 sur 6. C'est précisément pour ça que c'est amusant.
Pas besoin de s'y connaître. Il suffit d'aimer deviner.
Venez seul, à deux ou avec quelqu'un de nouveau. Une dégustation à l'aveugle est une soirée dont on se souvient — parce qu'on apprend, on discute et on rit en même temps.
Vin & petites assiettes · 190 PLN/personne
5-6 vins choisis par Dominika autour d'un thème — une région, un cépage, un style. Avec chaque verre, une petite assiette de Tomek : ingrédients de saison, formes simples, saveurs qui rehaussent ce qu'il y a dans le verre.
Environ deux heures. Groupes de 6 à 14. Le format peut être ouvert (chacun réserve sa place) ou privé (vous réservez le groupe entier).
Dîner dégustation · 290 PLN/personne
Quatre plats du menu saisonnier de Tomek. Dominika associe chaque plat à un vin — pas en accompagnement, mais comme partie intégrante du même plat. Asperges blanches avec du Jurançon. Gibier avec du Moulin-à-Vent. Fromage avec du Vin Jaune.
Trois heures. Groupes de 6-14. Parfait pour un anniversaire ou une soirée qui doit être spéciale sans être guindée.
Soirée connaisseur · 390 PLN/personne
Pour ceux qui savent déjà qu'ils aiment le vin — et veulent aller plus loin. 6-7 vins premium, 5 plats, un groupe intime de 4-8. Dominika mène une conversation, pas un cours. Tomek cuisine pour des bouteilles spécifiques.
Dégustations privées & entreprises
Team building, réunion de partenaires, événement d'entreprise — ou simplement une soirée qui doit être exactement comme vous le souhaitez. Dominika conçoit le format, Tomek compose le menu. Groupes de 8-25, facturation avec TVA, possibilité de privatiser le restaurant.
Exemples de thèmes
Vins alpins : Savoie & Jura — Jacquère, Savagnin, Mondeuse, Poulsard. Des vins de régions dont personne n'a entendu parler.
Un cépage, quatre pays — Gamay du Beaujolais, de Loire, de Savoie et de Suisse. Même cépage, vin complètement différent.
Vins orange & macérés — qu'est-ce que c'est vraiment ? D'où vient la couleur ? Dominika explique sans jargon.
France vs reste du monde — dégustation à l'aveugle : 3 verres de France, 3 d'ailleurs. Devinez lesquels.
Pas besoin de s'y connaître en vin
Nous le répétons parce que les gens s'inquiètent. Vous n'avez besoin de rien savoir. La moitié de nos convives n'a jamais goûté de vin naturel. C'est exactement le but — découvrir ensemble, à son rythme, sans pression.
Questions fréquentes
Combien coûte une dégustation au Pijalni ?
Vin & petites assiettes : 190 PLN par personne. Dîner dégustation : 290 PLN. Soirée connaisseur : 390 PLN. Dégustations privées : sur devis.
Qu'est-ce qu'une dégustation à l'aveugle ?
Vous dégustez du vin sans voir l'étiquette. Vous recevez plusieurs verres du même cépage de différentes régions et cherchez les points communs. À la fin, Dominika révèle tout. C'est la meilleure façon d'apprendre — et très amusant.
Faut-il s'y connaître en vin ?
Pas du tout. La moitié de nos convives n'a jamais goûté de vin naturel. Dominika ne vous teste pas — elle verse, explique et discute.
Comment réserver ?
Écrivez-nous sur Instagram (@pijalni.winobistro) ou appelez : +48 455 562 802. Indiquez le nombre de personnes, la date souhaitée et vos préférences. Dominika s'occupe du reste.
Parlez-vous français ?
L'équipe parle couramment anglais et polonais. Le français est limité — mais autour du vin, on se comprend toujours. Les visiteurs internationaux sont les bienvenus.