Degustacje wina we Wrocławiu
Dominika dobiera wina. Tomek gotuje pod nie dania. Ty pijesz, jesz, zgadujesz i rozmawiasz. Od 190 PLN za osobę.
Degustacja w ciemno
Sześć kieliszków bez etykiet. Jeden szczep — cztery regiony. Szukasz tego, co wspólne między nimi. Kwasowość, owocowość, struktura — to, co sprawia, że Gamay jest Gamay niezależnie od tego, czy rośnie w Beaujolais, w Loarze czy w Sabaudii.
Dyskutujesz z osobą obok. Dominika słucha, nie podpowiada. Na koniec odkrywamy karty — i nagle wszystko nabiera sensu. Trzy talerzyki od Tomka pomagają między lotami.
Najlepszy sposób na poznanie wina? Nie czytać o nim. Pić je i zgadywać. Połowa gości trafia 2 z 6. I właśnie dlatego jest zabawnie.
Nie musisz się znać. Musisz lubić zgadywać.
Przyjdź sam, z kimś, albo z kimś nowym. Degustacja w ciemno to wieczór, który zapamiętasz — bo uczysz się, rozmawiasz i śmiejesz w jednym. Po degustacji zostań na lampkę albo zabierz butelkę do domu.
Więcej o degustacji w ciemno →
Degustacja — wino i talerzyki · 190 PLN/os
5-6 win dobranych przez Dominikę wokół tematu — region, szczep, styl. Do każdego kieliszka talerzyk od Tomka: sezonowe składniki, proste formy, smaki, które wzmacniają to, co masz w kieliszku.
Około dwóch godzin. Grupy od 6 do 14 osób. Format może być otwarty (każdy kupuje miejsce) albo prywatny (rezerwujesz całą grupę).
To nie warsztaty wina z hotelu — to wieczór w restauracji, gdzie sommelierka i szef kuchni pracują razem.
Kolacja degustacyjna · 290 PLN/os
Cztery dania z sezonowego menu Tomka. Do każdego Dominika dobiera wino — nie jako dodatek, ale jako część tego samego dania. Białe szparagi z Jurançon. Dziczyzna z Moulin-à-Vent. Ser z Vin Jaune.
Trzy godziny. Grupy 6-14 osób. Idealne na rocznicę, urodziny, albo wieczór, który ma być wyjątkowy bez sztuczności.
Więcej o kolacji degustacyjnej →
Wieczór dla koneserów · 390 PLN/os
Dla tych, którzy już wiedzą, że lubią wino — i chcą pójść głębiej. 6-7 win premium, 5 dań, kameralna grupa 4-8 osób. Dominika prowadzi rozmowę, nie wykład. Tomek gotuje pod konkretne butelki.
Format dla ludzi, którzy szukają czegoś, czego nie znajdą w żadnym innym miejscu we Wrocławiu.
Degustacja na zamówienie
Firmowa integracja, team building, spotkanie partnerów biznesowych — albo po prostu wieczór, który ma wyglądać dokładnie tak, jak chcesz. Dominika ustali format, Tomek dopasuje menu. Grupy 8-25 osób, faktura VAT, możliwość zamknięcia restauracji na wyłączność.
Przykładowe tematy degustacji
Każda degustacja jest inna. Dominika dobiera wina pod grupę i okazję. Oto tematy, które robimy najchętniej:
Alpejskie wina: Sabaudia i Jura — Jacquère, Savagnin, Mondeuse, Poulsard. Wina z regionów, o których nikt nie słyszał. Górskie, mineralne, zaskakujące. Poznaj te regiony →
Jeden szczep, cztery kraje — Gamay z Beaujolais, z Loary, z Sabaudii i ze Szwajcarii. Ten sam szczep, zupełnie inne wino. Degustacja w ciemno w czystej formie.
Wina pomarańczowe i macerowane — co to właściwie jest? Skąd ten kolor? Dlaczego jedne smakują jak herbata, a inne jak brzoskwinia? Dominika tłumaczy bez żargonu.
Francja vs reszta świata — blind tasting: 3 kieliszki z Francji, 3 spoza. Zgadnij, który jest który. Trudniejsze, niż myślisz.
Odmiany, których nie znasz — Petit Manseng, Gros Manseng, Jacquère, Savagnin. Wina, których nie kupisz w supermarkecie. Poznaj te odmiany →
Na jaką okazję?
Urodziny — zamiast restauracji z tortem, wieczór z winem i jedzeniem, którego nikt się nie spodziewał. Dominika dobierze wina pod jubilata.
Rocznica — kolacja degustacyjna dla dwóch (lub kilku) osób. Tomek gotuje, Dominika nalewa, wy rozmawiacie. Zobacz wieczór we dwoje →
Prezent — nie voucher z internetu. Prawdziwy wieczór z sommelierką i szefem kuchni. Dominika zadzwoni do obdarowanej osoby i ustali termin. Degustacja na prezent →
Team building — degustacja w ciemno działa idealnie na firmowe integracje. Drużyny rywalizują, kto lepiej rozpozna wina. Przegrani kupują następną butelkę. Degustacje dla firm →
Wieczór ze znajomymi — bez okazji. Po prostu 6-8 osób, które lubią pić i jeść razem.
Nie musisz się znać na winie
Powtarzamy to, bo ludzie się boją. Nie musisz nic wiedzieć. Nie musisz znać różnicy między Gamay a Grenache. Nie musisz umieć „czytać" wina. Wystarczy, że lubisz pić i jesteś ciekawy.
Połowa osób, które przychodzą na degustacje, nigdy wcześniej nie piła wina naturalnego. I właśnie o to chodzi — żeby odkrywać razem, w swoim tempie, bez presji. Dominika nie egzaminuje. Tłumaczy, opowiada, nalewa.
Ile kosztuje degustacja wina we Wrocławiu?
Porównanie z innymi opcjami w mieście:
| Format | Cena/os | Co dostajesz |
|---|---|---|
| Wine bar (Zbawcy Win) | 95-150 PLN | 5-6 win, krakersy, luźna atmosfera |
| Pijalni — wino i talerzyki | 190 PLN | 5-6 win, 3 talerzyki od szefa kuchni, sommelierka WSET3 |
| Pijalni — kolacja degustacyjna | 290 PLN | 4 dania + dobrane wina, 3 godziny |
| Warsztaty hotelowe (Altus) | 150-250 PLN | 8 win, ser i chleb, hotel 5★ |
| Winnica pod Wrocławiem | 100-175 PLN | 4 wina, wędliny, wycieczka po winnicy |
| Pijalni — wieczór dla koneserów | 390 PLN | 6-7 premium win, 5 dań, 4-8 osób |
Różnica? U nas Tomek gotuje pod wino, a nie podaje ser na desce. I Dominika nie prowadzi wykładu — prowadzi rozmowę.
Najczęściej zadawane pytania
Ile kosztuje degustacja wina w Pijalnych?
Degustacja — wino i talerzyki: 190 PLN za osobę (5-6 win, 3 talerzyki od szefa kuchni). Kolacja degustacyjna: 290 PLN za osobę (4 dania z dobranymi winami). Wieczór dla koneserów: 390 PLN za osobę (6-7 premium win, 5 dań, grupa 4-8 osób). Degustacja na zamówienie — cena ustalana indywidualnie.
Co to jest degustacja w ciemno?
Pijesz wino bez patrzenia na etykietę. Dostajesz kilka kieliszków tego samego szczepu z różnych regionów i szukasz tego, co wspólne. Na koniec Dominika odkrywa karty. To najlepszy sposób na naukę rozpoznawania odmian — i świetna zabawa, bo prawie wszyscy się mylą.
Czy muszę się znać na winie?
Absolutnie nie. Połowa gości nigdy wcześniej nie piła wina naturalnego. Dominika nie egzaminuje — opowiada, tłumaczy, nalewa. Jedyne, czego potrzebujesz, to ciekawość i ochota na dobry wieczór.
Dla ilu osób można zorganizować degustację?
Od 6 do 14 osób w formacie standardowym. Wieczór dla koneserów: 4-8 osób. Degustacje na zamówienie (firmowe, prywatne): do 25 osób — wtedy zamykamy restaurację na wyłączność.
Jak zarezerwować degustację?
Napisz do nas na Instagram (@pijalni.winobistro) lub zadzwoń: +48 455 562 802. Powiedz, ile osób, jaki termin i czy masz preferencje dotyczące tematu. Resztą zajmie się Dominika. MojStolik nie obsługuje rezerwacji degustacji.
Czy mogę przyjść sam/sama?
Tak — na degustacje otwarte (w ciemno) możesz przyjść sam, z jedną osobą albo w mniejszej grupie. Poznasz ludzi, którzy lubią wino tak samo jak ty. Na degustacje prywatne potrzebna jest grupa minimum 6 osób.
Czy degustacja nadaje się na prezent?
Idealnie. To nie jest voucher z SuperPrezentów — to prawdziwy wieczór z sommelierką i szefem kuchni. Dominika zadzwoni do obdarowanej osoby i ustali termin i format. Polecamy kolację degustacyjną (290 PLN/os) jako prezent. Więcej o degustacji na prezent →
Czy można zorganizować degustację dla firmy?
Tak. Degustacja w ciemno świetnie działa jako team building — drużyny rywalizują, kto lepiej rozpozna wina. Grupy 8-25 osób, faktura VAT, możliwość zamknięcia restauracji na wyłączność. Więcej o degustacjach dla firm →
Jakie wina są na degustacji?
Głównie wina naturalne i ekologiczne od małych producentów. Dominika sprowadza je między innymi przez Geek Wines. Tematy się zmieniają — alpejskie wina z Sabaudii i Jury, ciekawe odmiany (Jacquère, Savagnin, Gros Manseng), wina pomarańczowe, Beaujolais, Dolina Loary. Zobacz aktualną kartę win →
Czym się różni degustacja w restauracji od wizyty w winnicy?
W winnicy pod Wrocławiem pijesz polskie wina z jednego producenta. U nas pijesz wina z całej Europy — Francja, Włochy, Austria, Słowenia, Gruzja — dobrane przez sommelierkę z WSET3. I dostajesz jedzenie od szefa kuchni z gwiazdkowym doświadczeniem, nie ser na desce.