Sezónní restaurace s vínem ve Vratislavi

Bistro, kde se pohoda pojí s profesionálním přístupem a jídlo s vínem jdou ruku v ruce.

Michała Wrocławczyka 42/1U, Wrocław
St–Pá 17–23 / So 16–23
Rezervovat stůl
Sezónní restaurace s vínem ve Vratislavi Pijalni

Naše kuchyně stojí na jednoduché formě a eleganci chuti. Čerpáme z francouzské klasiky, středomořské prostoty a tradice polského stolu, ale nebojíme se překvapivých, neočekávaných kombinací.

Vaříme poctivě, s úctou k produktu a sezóně, a tvoříme jídla, která jsou jasná ve formě, ale nechávají prostor pro emoce a zvědavost.

Podívej se na menu

Vybíráme vína, která ukazují, odkud pocházejí. Od producentů, kteří si váží půdy a vinné révy a vinici považují za živý organismus.

Srdce nám bije rychleji při pomyšlení na Francii, ale neuzavíráme se jiným zemím — na naší kartě na tebe mrká. Otevíráme lahve — přes 70 etiket, velký výběr po sklenkách. Dominika vybírá každou láhev osobně.

Podívej se na vinnou kartu
Danie z jarmużem i rybą obok kieliszka białego wina w Pijalnych

Za barem a v kuchyni

Tomasz Wencek
Šéfkuchař

Tomek Wencek

Vaří, aby cítil — a aby ostatní mohli cítit s ním. Evropa a práce v michelských restauracích ho naučily eleganci a odvaze, vratislavské Dinette — že všechno začíná dobrým produktem a ohněm. Vede Nadaci Mniej Więcej, protože věří, že jídlo dokáže dát člověku sílu a důstojnost.

Více o šéfkuchaři →
Dominika Szpakowska
Zakladatelka a sommelierka

Dominika Szpakowska

První kroky dělala ve vratislavském Powinno. S vyznamenáním absolvovala WSET3, založila komorní wine bar na Nadodrzu a rozjela import Geek Wines. Úctě k půdě a vinné révě se naučila při vinobraní v Domaine Chapel v Beaujolais. Od roku 2024 spoluorganizuje festival Bergamuty Wine Summer Camp.

Více o sommelierce →
Widok na Pijalni wieczorem — ciepłe światło z wnętrza restauracji
Plánuješ večer ve dvou? →

Nacházíme se ve čtvrti Grunwald, 10 minut od Ostrova Tumského a Starého Města, hned vedle vratislavského Manhattanu — ikonického projektu Jadwigy Grabowské-Hawrylak.

Michała Wrocławczyka 42/1U, Wrocław

Středa – Pátek17:00 – 23:00
Sobota16:00 – 23:00
Neděle – Úterýzavřeno
Jak se k nám dostat →

Podívej se, co jsme tentokrát vymysleli

Menu měníme podle sezóny. Stůl čeká.

Rezervovat stůl
Rezervovat